SUB PRODUCTO
callo

son las vísceras del animal. textura suave.

pana

corte con consistencia firme y elástica.

lengua

Lengua de vacuno. es muy blanda y versátil de cocinar.

corazón

CORTE con forma cónica con mucha consistencia.

chunchul

Es el intestino delgado del vacuno. sabroso.

patas

CORTE con piel gruesa, muy sabroso.

charcha

pliegue de grasa que sobresale del cuello del vacuno.